Nya sorters kök inom äldreomsorgen ska hålla tre gånger så lång tid

– Verksamhetsköken inom äldreomsorgen används flitigt, det är måltider som ska fram från morgon till kväll. De blir därför extra utsatta för slitage på alltifrån bänkskivor till skåpluckor och vitvaror. Genom att se över material, kökens utformning och rådgöra med en arkitekt har vi kunnat skapa kök som långsiktigt håller för framtiden, säger Marie Johansson Viitala, fastighetsförvaltare och ansvarig för samtliga SÄBO (särskilt boende för äldre) i Danderyds kommuns regi. 

Slitstarka material valda med omsorg

Luckorna i de nya köken är tillverkade av högtryckslaminat på vattenfastlimmad björkplywood. Det är ett mycket slitstarkt material som inte luckras upp eller delar sig vid kontakt med fukt. Gångjärn och lådor är mjukstängande vilket gör att de inte går sönder lika lätt som annars. Beslagen är av rostfritt stål, bänkskivorna av kompositmaterial och golven av vinyl. Det är slitstarka material som beräknas hålla tre gånger så länge jämfört med tidigare kökslösning.

Före renoveringen var köken utformade så att en del luckor slog upp mot varandra, även sådan funktionalitet har förbättrats. Ljuddämpning i taken med hjälp av akustikplattor har skapat bättre arbetsförhållanden för personalen och en lugnare tillvaro för de boende.

– Att ständigt anpassa och utveckla våra lokaler för att de ska möta våra hyresgästers behov är av högsta vikt för att de ska kunna leverera god kvalitet till våra invånare, säger Robert Nibelius (M), ordförande i tekniska nämnden.

Nyfikna boende kräver viktiga detaljer

Tallgården är Danderyds största särskilda boende för äldre med så mycket som åtta avdelningskök. Verksamheten drivs av Blomsterfonden men fastigheten ägs och förvaltas av Danderyds kommun. För att verksamheten skulle kunna fortlöpa som vanligt under renoveringen har köken renoverats i omgångar, två i taget, så att det hela tiden funnits ett kök tillgängligt på varje våningsplan.

– Renoveringen har krävt en noggrann risk- och konsekvensanalys innan den kunde sätta i gång. Att kombinera en byggarbetsplats med människor som har en demenssjukdom innebär många risker där ingen får missas. Många boende är exempelvis väldigt nyfikna och vill väldigt gärna komma fram. Vi har tänkt på precis alla scenarion och haft ett mycket nära samarbete med kommunen, byggprojektledaren så väl som arkitekt, säger Ann-Sofie Edin, verksamhetschef på Tallgården som drivs av Blomsterfonden.

Diskmedel och vatten ska skydda ytor över tid

Traditionella rengöringsmedel kan slita mycket på ytorna i ett kök. De nya materialen har därför även valts utifrån aspekten att de ska vara lätta att vårda.

– I varje kök finns en flaska diskmedel blandat med vatten som personalen använder för att hålla alla ytor rena. En enkel och kostnadseffektiv metod som samtidigt vårdar utan att slita på bänkar och skåp. Vi har dessutom infört en helt ny rutin för städning av alla kök som sker varje helg av nattmedarbetare utöver ordinarie egenkontroll kök livsmedelshantering, säger Ann-Sofie Edin.

Verksamhet och förvaltning behöver samverka

Slitstarka material är absolut viktigt för att en fastighet ska hålla över tid men det räcker inte. Verksamheten behöver också ta ansvar för att ta hand om materialen och rengöra på rätt sätt.

– En tät dialog mellan fastighetsavdelningen i kommunen och verksamheten är avgörande för att vi ska kunna möta varandras behov. Det är på så vis vi uppnår långsiktigt hållbara lokaler, säger Marie Johansson Viitala.